50g油里面放入可可粉30g

搅拌均匀。

加入纯牛奶。100g

蛋清分离，蛋黄加入可可糊搅拌均匀。

加入40g白砂糖。搅拌均匀。

再筛入110克低筋粉。搅拌均匀。

搅拌均匀后放一边。

开始打发蛋清。可以滴两滴白醋或柠檬汁。

蛋清打发分三次放入白砂糖。

先取一部分蛋清搅入蛋黄糊。

上下翻拌。搅匀后，加入剩下的蛋清

继续上下翻拌，避免消泡。不可以画圈搅拌。

拌匀后上下正两次振两次

投入模具，放烤箱。150度烤50分钟

樱桃切小块加入白砂糖腌，裹上保鲜膜，放入冰箱

小蛋糕已经考好了，大概15到20分钟左右。大的模具需要烤久一点，这个硅胶模具超好用，考好之后直接就是蛋糕片，不需要再去切了。而且脱膜超简单，适合不会切片的人。

可以用竹签，戳下蛋糕，戳到底部，如果竹签没有沾上蛋糕，说明蛋糕熟了。

蛋糕分成三片。抹上樱桃酒。

抹上奶油铺平。每层中间可加樱桃果肉，忘了拍照，全部抹好奶油，抹完奶油后加上巧克力碎屑。

这是4寸模具做的，

把碎屑全部抹完之后，挤上奶油裱花，加上樱桃点缀完成！！！

这是小蛋糕切开后