樱桃酱
今天做点樱桃酱。这个樱桃的口感确实不敢让人恭维(我自己绝对也不会买这种樱桃),一盒樱桃吃了三天也没吃完,就想着也不能浪费了呀,就把它熬煮一下子做个酱吧。四年以前做过一次,那个口感绝绝子了??。水晶樱桃……人家上庄撒下来的,大多都是双胞胎的,才十块钱三斤,当时买了九斤回来,哎呀,那个好吃呀,来家后直呼买的太少了……有些时候卖水果的主家会说,买吧,便宜,你可以回家做酱,别看现在吃起来不咋地,做成酱它就好吃了……你千万别信她说的,白口不好吃的东西,无论再怎么加工,它也不好吃。所以今天也就是简单熬煮一下,本着不浪费的原则
用料
樱桃 | 适量 |
白糖 | 樱桃四分之一的量 |
樱桃酱的做法
樱桃洗净控控水,然后剥成俩瓣,撒上白糖……这里说下,撒黄冰糖的话会更好,不光做出来颜色漂亮,而且口感也好。因为我这个樱桃口感不咋地,所以也不想再浪费黄冰糖了
撒上糖以后搅拌均匀,然后用保鲜膜密封起来静止三四个小时(这样做是为了让充分出胶),我一般都是下午弄好放冰箱冷藏一个晚第二天再做
放锅里,大火烧开,改成小火,慢煮。(今天我是大火快煮的纯粹就是为了省事)(还有就是整个过程中不加一滴水!!!)
熬煮的过程中将浮沫撇出去
中间用铲子使劲搅拌搅拌,帮助它碎化。我今天也没怎么搅拌
搅拌直至你认可的稠度即可。然后放至微微凉,装瓶,把盖子盖在瓶子上,微微拧一下,再放到锅里的蒸屉上,开火至水开五六分钟即可关火,然后再趁热把盖子拧紧,倒扣放凉,这样储存俩三年它也不会坏的
刚刚扒拉朋友圈里的照片
全都是这样子的……连体寄生
这就是加了黄冰糖的
晶莹剔透
看看这个是黄蜜,没吃完一直放在冰箱里,26号买回来的
上面的白点是水里加了点环保酵素,泡泡
是不是很新鲜?
??
放到密封袋里,抽空冷冻,过年的时候吃是不是会很好吃呢
抽空,冷冻,期待好吃
小贴士
千万要记住步骤六里面的最后操作,这是酱类东西不坏的根本
还有一点就是做水果酱类的东西切记一点不要加水。如果你加了水又想追求完美一点的,它会把你折腾到欲哭无泪。水果它自己本身的水份就够你喝一壶的了,又何必没事找事为难自己呢
还有一点就是做水果酱类的东西切记一点不要加水。如果你加了水又想追求完美一点的,它会把你折腾到欲哭无泪。水果它自己本身的水份就够你喝一壶的了,又何必没事找事为难自己呢
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