红心火龙果甜酒酿
带上色彩的甜酒酿,更容易有食欲。
用料
火龙果 | 1个 |
糯米 | 1千克 |
甜酒曲 | 1袋 |
凉白开 | 500克 |
红心火龙果甜酒酿的做法
糯米淘洗干净,浸泡三小时以上
上蒸锅摊平,并用筷子多戳几个气孔便于蒸熟。
大火,水滚后约20~30分种
红心火龙果加入水榨汁后过滤,把蒸好的糯米冷却到35℃左右加入果汁拌匀摸着不烫手就可。(自己吃的没戴手套直接上手拌匀??)
一层层撒上甜酒曲,最后挖个洞,把剩下的果汁也倒入,最后面上再撒一层酒曲。用保鲜膜包起来,用被子(可以远远的捂个热水袋,温度要控制好)或者恒温器捂起来。保持温度在30℃
24~48小时后就可以吃了
小贴士
自己吃不用加糖,我觉得外面卖的加了糖太甜,没有了原汁原味的口感。要是做好了,不加糖也会很甜的。
下次我要试试橙汁甜酒酿
?浸泡糯米时间和火龙果的大小可能会影响到甜酒酿的出水率。混合糯米和果汁时只要微微不粘手就可,不要加太多的汁水。
下次我要试试橙汁甜酒酿
?浸泡糯米时间和火龙果的大小可能会影响到甜酒酿的出水率。混合糯米和果汁时只要微微不粘手就可,不要加太多的汁水。
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