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红心火龙果甜酒酿

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:41 阅读:7930
带上色彩的甜酒酿,更容易有食欲。

用料

火龙果1个
糯米1千克
甜酒曲1袋
凉白开500克

红心火龙果甜酒酿的做法

  1. 糯米淘洗干净,浸泡三小时以上

    红心火龙果甜酒酿的做法 步骤1
  2. 上蒸锅摊平,并用筷子多戳几个气孔便于蒸熟。

    红心火龙果甜酒酿的做法 步骤2
  3. 大火,水滚后约20~30分种

    红心火龙果甜酒酿的做法 步骤3
  4. 红心火龙果加入水榨汁后过滤,把蒸好的糯米冷却到35℃左右加入果汁拌匀摸着不烫手就可。(自己吃的没戴手套直接上手拌匀??)

    红心火龙果甜酒酿的做法 步骤4
  5. 一层层撒上甜酒曲,最后挖个洞,把剩下的果汁也倒入,最后面上再撒一层酒曲。用保鲜膜包起来,用被子(可以远远的捂个热水袋,温度要控制好)或者恒温器捂起来。保持温度在30℃

    红心火龙果甜酒酿的做法 步骤5
  6. 24~48小时后就可以吃了

    红心火龙果甜酒酿的做法 步骤6

小贴士

自己吃不用加糖,我觉得外面卖的加了糖太甜,没有了原汁原味的口感。要是做好了,不加糖也会很甜的。
下次我要试试橙汁甜酒酿
?浸泡糯米时间和火龙果的大小可能会影响到甜酒酿的出水率。混合糯米和果汁时只要微微不粘手就可,不要加太多的汁水。