柚子用清水洗干净。

把盐放手上，搓柚子的表皮。我一共搓了三遍。

冲洗干净，放水里泡五分钟。

用削皮刀把外面那层皮削下来，很薄那层黄色的，尽量别要白色的，会很苦。

我这个削皮刀削皮相对比较薄，所以我没再继续处理。

都削下来先泡一会儿。

剥柚子肉，掰成这种小碎块儿。

把刚才的皮切成细丝。

把皮放锅里加水和冰糖一起煮十分钟。

加入柚子肉进去煮，水开以后调小火。

这么大，煮50-60分钟。

这是我煮了55分钟左右的样子，还有水，但尝了一下皮已经很软了，调大火收汁，边收边搅拌。

最后成这种黏糊糊的样子，关火，要晾凉透了，再把蜂蜜加进去搅拌均匀。

装进密封罐里，放进冰箱冷藏室。

最好放两三天再喝，冲温水喝，苦中带甜。