新鲜柚子，洗干净外皮

开柚子、皮很薄

因为电饭锅在焗鸡没那么快，所以我有时间慢慢开好两个柚子（薛先森最近忙好久没在家吃饭了，我也好久没做饭）

刚下树的柚子，阵阵清香，果肉酸甜多汁

把白色的内皮剥掉，

一边看电视，一边等焗鸡，一边剥柚子

把柚子皮再用盐搓洗干净

切片（按自己喜好切）

锅里煮开水后倒入柚子皮，煮开即关火

倒入冷水，换水三次，这个焯水和换水是去掉柚子皮的苦涩又保留清香

我留的厚度大概如图所示，太厚太薄口感不一样，焯水也不要太久，否则柚子皮太软味道太淡也不好

起锅放入半块片糖，因为临时想做这个，家里没有冰糖和白糖

加入纯净水把糖化开，不要太多水；大火把糖煮化，焦糖色饱和均匀后，把柚子皮挤干水分放入锅中，调小火继续慢慢煮干，这时候，慢慢吸满糖水，柚子皮也变成焦糖色。

关火装盘，放凉，

或者放入冰箱冷冻，吃的时候再取出来，返沙又甘甜，清新柚子香，不苦涩。