8424西瓜半只，用勺挖出瓜瓤，瓜瓤爱怎么吃怎么吃，直接吃榨汁都可。剩下的西瓜皮切成块，把绿色的瓜皮削掉。

把削过皮的光溜溜白嫩嫩的西瓜皮切成约0.5cm的片

把切好的瓜皮倒入盆中，撒上2勺盐，用手抓揉均匀，放置半个小时

半个小时后，盆底都是腌出来的水啦。用手把瓜皮的水份用力挤掉，女生的手劲就正好，男生就轻点挤，别挤的太干巴巴

挤完水份就变成这样略带一点点半透明的样子。
锅里放少许油，烧热后放入西瓜皮翻炒，放入切好的小米椒，撒入干辣椒碎，倒入白醋，翻炒片刻，可再加适量盐和少少许的糖提鲜，因为前面腌制的盐大部分都被挤掉了。

出锅，酸辣爽口，比土豆丝好吃多了