西瓜酱
夏天是西瓜大量上市的季节，拿西瓜来做个菜，也是个不错的选择！
用料
| 西瓜 | 1个 |
| 黄豆 | 500克 |
| 盐 | 20克 |
| 甜面酱或者蒜蓉辣酱或者黄豆酱任选一 | 2大勺 |
| 生姜 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 十三香 | 1勺 |
| 大红辣椒 | 大的3个，小点的4个个 |
| 小米辣 | 5个左右 |
| 花生碎 | 一小碗 |
西瓜酱的做法
大概7至8斤左右的西瓜一个，稍大点或者小点 无所谓
黄豆一斤
辣椒，熟花生仁
生姜洗净去皮切碎
西瓜切开
找个干净的容器挖出花瓤
加入20克盐，把花瓤挖出来装容器
用手把花瓤全部捏碎
蓖出瓜子
这是萆干净的瓜瓤
用微湿毛巾把黄豆处理干净，不要用水冲洗
辣椒切碎备用
用刀把花生仁压碎备用
热锅冷油
热锅冷油倒入黄豆
黄豆中小火炒到深黄色无水炸声即可
然后加入生姜碎，生抽，十三香，辣椒碎翻炒几下
倒入备好的西瓜瓤汁，大火烧开，尝尝味道，有点甜，根据自己喜好可以适当加入一些盐！
水分还未完全熬干时，加入甜面酱或者蒜蓉酱或者黄豆酱任意一种酱都可以，加入少许蚝油，加入花生碎，翻炒均匀
熬成这样静放一晚上，放凉即可
装瓶冷藏保存！
看看成色还不错吧！
- 上一条： 只有在家才能吃到的——炒西瓜皮
- 下一条： 清炒西瓜皮