西瓜蛋糕卷
用料
| 玉米油 | 45克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 低筋面粉 | 72克 |
| 抹茶粉 | 10克 |
| 蛋黄 | 4个 |
| 蛋清 | 4个 |
| 细砂糖 | 75克 |
| 柠檬汁 | 2滴 |
| 西瓜纹路部分 | |
| 蛋白 | 20g |
| 砂糖 | 3克 |
| 蛋糕面糊 | 2勺 |
| 抹茶粉 | 3克 |
| 夹心奶油 | |
| 淡奶油 | 180克 |
| 砂糖 | 12克 |
| 草莓粉 | 适量 |
西瓜蛋糕卷的做法
准备材料
色拉油，牛奶先搅拌均匀，然后加低筋粉抹茶粉搅匀，最后加入蛋黄搅拌均匀（可加一点色素）
砂糖与蛋白柠檬汁混合搅打均匀
蛋白霜分次与面糊拌匀
拌好的蛋糕面糊备用
打发西瓜纹路部分的蛋白和砂糖
取两勺拌好的抹茶面糊与蛋白搅拌均匀
装入裱花袋在烤盘中挤竖条
然后用竹签画出纹路，先入炉烘烤2分钟
温度190/165
出炉后倒入剩余面糊
抹平继续入炉用之前的温度烘烤13分钟左右
蛋糕胚冷却后，夹心部分材料一起打发到有明显纹路后，卷起
冷冻一小时后再切，纹路更清晰
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