果香虾球（西瓜皮再利用）
夏天吃那么多西瓜，把西瓜皮全扔了，有点可惜。西瓜皮有清热解暑、去湿消肿、美容养颜的功效……不能再扔了，做个菜吧，把之前的荔枝虾球菜谱稍作修改，果香虾球，清香扑鼻，很适合这个夏天??
用料
| 西瓜皮 | 4瓣 |
| 虾仁 | 10只 |
| 胡萝卜 | 少许 |
| 荔枝肉 | 6颗 |
果香虾球（西瓜皮再利用）的做法
虾仁剥好
虾仁清洗干净开背去虾线
腌制虾仁：少许盐、胡椒粉、料酒，抓拌均匀，加淀粉继续抓拌，抓到有点上劲儿了，表面倒一点食用油，用保鲜膜盖好，放冰箱静置20分钟
西瓜皮去外皮和内瓤
改刀小菱形块
荔枝去核、胡萝卜改刀备用
起锅烧油，滑熟虾仁盛出备用
西瓜皮块和胡萝卜块下锅炒断生盛出
锅内底油，葱姜蒜炝锅炒香，放番茄沙司和耗油翻炒，依次下虾仁、西瓜皮和荔枝肉，大火翻炒，加少许盐，淋入水淀粉，继续大火收汁，出锅装盘
清香扑鼻，很适合夏天???
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