把蛋清和蛋白分开。蛋清暂时放入冰箱冷冻

玉米油砂糖牛奶混合，充分乳化

筛入低筋面粉

再把乳化的牛奶玉米油倒入低筋面粉里，一字型搅拌

分三次加入蛋黄，z字形搅拌

搅拌均匀

滴落状态

拿出蛋清，滴几滴柠檬汁。开始打发。

砂糖分三次加入。第一次大眼泡，第二次细小泡，然后第三次

打发至硬性蛋白

挖三分之一在面糊里

2-8点搅拌均匀

然后用色素上色。其中原色40G，红色80G，深绿色40G，其余的就是青绿色。新手我建议在搅拌面糊之前，分别称重量后，先上色素，再搅拌均匀装裱花袋，这样不易消泡

先用红色画一个圆形，接着用白色沿着红色画个圈，最后挤一点青色，模具四周深绿色挂壁。

最后倒入剩余的青色。轻震两下，震出大泡

110度烤50分钟。转130度烤15分钟，这样不易开裂。也非常容易掌握上色和定型

烤好的戚风我一般倒扣一夜。第二天脱模。脱模之后，用巧克力融化，画上西瓜籽的模样

漂亮的西瓜戚风就做好啦

是不是很像小西瓜？