瘦肉用料理机打成肉末后，加葱姜水、料酒、生抽、蚝油、盐腌制；
莲藕切成5mm小丁，纯净水加几滴醋浸泡5-10分钟；
香菇去外皮切成香菇小粒，去棕色外皮是为了面部颜色不会因为香菇外皮而出现斑斑点点；

莲藕焯水去生即可，捞出可用纯净水过凉；

将所有食材混合在一起，搅拌均匀，如味淡，加少许盐调匀即可；

平底锅煎熟，控制火候，不要焦黄；

鸡蛋蛋黄液煎成蛋黄饼，剪出皇冠；

摆盘造型即可。

精排骨洗净，加入凉水，姜片3片，料酒少许，烧开去浮沫后，排骨无血水渗出后捞出，洗净；放入高压锅，加姜片3片，出气后中火20分钟；

木瓜去籽切块；

待高压锅自然凉却，打开倒入木瓜，水开，如果盖锅盖，出气后中火2分钟；亦可不盖锅盖，小火8-15分钟即可。

完成。