青木瓜一定要换个吃法之酱木瓜条儿
家里种的木瓜
走时摘了一个回来
原本是想着做酸木瓜的
但是瓶里还泡着酸萝卜
这么大一个木瓜泡酸得吃到什么时候啊两个人
我也很喜欢喝木瓜鲫鱼汤
超级清甜
但无奈先生不吃鱼
所以和他一起很少很少很少吃鱼
就在我准备做酸木瓜时
看到了酱木瓜的菜谱
仿佛发现了新大陆那般
节省工具又换个口味
那就来吧
走时摘了一个回来
原本是想着做酸木瓜的
但是瓶里还泡着酸萝卜
这么大一个木瓜泡酸得吃到什么时候啊两个人
我也很喜欢喝木瓜鲫鱼汤
超级清甜
但无奈先生不吃鱼
所以和他一起很少很少很少吃鱼
就在我准备做酸木瓜时
看到了酱木瓜的菜谱
仿佛发现了新大陆那般
节省工具又换个口味
那就来吧
用料
| 青木瓜 | 1个 |
| 蒜头 | 半个 |
| 干紫苏碎 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 柠檬叶 | 2片 |
| 酱油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
青木瓜一定要换个吃法之酱木瓜条儿的做法
家里新鲜摘回来的青木瓜
洗干净擦干水份
去皮
切条
加盐
抓匀放置，时不时翻一下
直到木瓜条变软，用凉开水洗去盐份。
控干水份
在太阳下晾晒
这个春季的太阳比较柔和，日照时间也不长
所以我放烤箱70度烤了几小时，这样比较快，像这样干身就可以了
把木瓜条放进干净的瓶子里
瓶子大一些，这样方便后面翻拌
准备好配料，姜末，蒜末，辣椒末，紫苏碎，柠檬叶
把配料和冰糖都加入瓶子里
瓶子要留足够的空间出来，因为放酱油后木瓜条是会吸收发胀的
倒入酱油
翻拌均匀
加盖子
放冰箱以保证木瓜条爽脆的口感，第二天就可以吃了，时间越久木瓜条会遇到入味越咸。第二天就可以把柠檬叶捞出来了。
这是腌了几天的状态
可以用来拌面
配面
炒饭
做凉拌菜，还可以配粥，小菜，炒菜等都很和味！
小贴士
在晾晒时会有小飞虫来袭，大家一定要挺过去，不要放弃，所以建议在太阳猛烈的时候晒，最好在开阔的地方，怕麻烦的直接烤箱或烘干机上！
酱油大家按个人口味选择，喜欢淡味的可选择薄味酱油，喜欢重一点味道的可以选正常的酱油。
我用的是海天的生抽，偏咸，很适合都配菜，因为在搭配时味道会散发出来，增加风味！
紫苏是点睛之笔，是精髓，一定要放！一定要放！一定要放！它会令酱油都是带紫苏味儿的，真的是很喜欢的味道！我用的也是家里种的紫苏，晒干保存的！
柠檬叶我也是家里的柠檬树摘回来晒干做香料的，记得第二天就夹出来，时间久了会有苦味，影响风味。
凭经验和手感放调料，祝大家都能掌握中菜适量的精髓！
酱油大家按个人口味选择，喜欢淡味的可选择薄味酱油，喜欢重一点味道的可以选正常的酱油。
我用的是海天的生抽，偏咸，很适合都配菜，因为在搭配时味道会散发出来，增加风味！
紫苏是点睛之笔，是精髓，一定要放！一定要放！一定要放！它会令酱油都是带紫苏味儿的，真的是很喜欢的味道！我用的也是家里种的紫苏，晒干保存的！
柠檬叶我也是家里的柠檬树摘回来晒干做香料的，记得第二天就夹出来，时间久了会有苦味，影响风味。
凭经验和手感放调料，祝大家都能掌握中菜适量的精髓！