番瓜切厚片，大概1-2厘米，2个鸡蛋，香肠2根切片，我用了思琪诺奶酪肠。

找一个圆形模具，中间压一下挖空。没有模具可以找一个大小差不多的杯子口来压。

锅里放水，撒一点盐，水开焯水2分钟。

捞出来过凉水，这个步骤可以使番瓜保持绿色。

平底锅刷油，放入番瓜圈，全程小火。

中间挖空的地方倒入蛋液，放入香肠片。我用的炒锅不太平，蛋液跑出来了?

一面煎熟翻面继续煎熟即可，我用的奶酪肠有奶酪香味，所以没添加任何调味品，用普通肠可以添加一点点盐来调味。

另外做了虾仁版的，虾仁提前用料酒腌制一小会，放番瓜圈，蛋液，虾仁，这个不要翻面煎，会破坏颜值，小火盖盖焖一会，关火焖，如果蛋液没凝固再开火焖再关火。

做好的番瓜圈，挤点你喜欢的酱，不油腻很清淡，是很健康的一餐。

虾仁也是妥妥的颜值在线。

剩的番瓜心别浪费做个番瓜鸡蛋三明治，这个也是很朴实无华的，想早上吃减脂餐也是不错的选择。

剩的番瓜心切丁，放鸡蛋里搅匀，撒一点盐、黑胡椒粉，三明治机里压熟。

一片三明治放番瓜鸡蛋再放一片三明治，压到三明治表面焦黄即可。

压好的三明治表皮酥脆，内陷丰富，是不错的快手早餐。

番瓜的多样吃法，你学会了吗？学会记得交作业呀！