水波蛋牛油果吐司
我是个十足的中国胃，但是昨天看到一篇文章，关于包容性，我觉得我的胃缺少包容性，所以锻炼自己开始学做西餐、吃西餐，当然热气腾腾、丰富多样化的中国菜永远是我的最爱哈哈哈哈哈
用料
| 无菌鸡蛋 | 2个 |
| 荞麦吐司 | 2片 |
| 牛油果 | 半个 |
| 小番茄 | 3粒 |
| 粉盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 干西芹碎 | 适量 |
| 白醋 | 半勺（一人份汤勺） |
| 培根 | 2片 |
| 葡萄醋 | 1勺（调味料勺子）可以玫瑰醋替代 |
| 黄油 | 50克 |
水波蛋牛油果吐司的做法
所有材料都在这里，鸡蛋是无菌蛋可生食级别，醋可以用玫瑰醋替代
牛油果一半用葡萄醋、粉盐、黑胡椒倒碎或泥状
三个小番茄（圣女果）切碎
与牛油果一起拌匀备用
锅烧热下黄油快完全溶化前把荞麦吐司下去煎到两面焦黄备用
再煎两片培根
培根放在煎好的吐司上抹上调好的牛油果酱
生食鸡蛋打在碗里，一个一个来
水烧开加白醋
用勺子顺时针快速搅拌，水搅拌至起旋风窝
赶紧打蛋下去，水保持微微滚即可，一个蛋的蛋白定型后再下另一个蛋
看到蛋白定型就关火捞起，空一下水，放在抹好牛油果酱的吐司上
再撒少量粉盐、黑胡椒、干芹菜碎即可
完成✅
真的好吃?我这个十足的中国胃都被它征服了，明天早上再做一次
好吃?好吃?
晒着太阳吃着早餐，真是太美好了……快来试试吧
