准备食材：高筋面粉280g、酵母3g、细砂糖50g、盐5g、全蛋液45g、牛奶130g、黄油25g。

黄油除外，所有材料混合在一起，盐和酵母分两边放，才不会杀死酵母。

揉4分钟后加入黄油。

面团揉至完全阶段可拉出手套膜，就可以盖上保鲜膜发酵了。

面团发酵至两倍大，手指戳洞不回缩就可以拿出来了。

面团分成3等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

松弛好的面团擀成椭圆形，压长，开始卷。

卷好后面团边朝下放入吐司模中。

吐司模盖上保鲜膜，保鲜膜内洒几滴水，进行二次发酵。

面团发酵到9分满，盖上盖子，放入烤箱，
180度，下层，上下火35分钟。

吐司去边，三只鸡蛋煮熟，两颗牛油果挖出核。

牛油果加入柠檬汁、黑胡椒粉，碾碎，鸡蛋碾碎加入沙拉酱。

第一层牛油果，第二层鸡蛋沙拉酱，第三层牛油果，最后一层面包片，完成。