剩下的柠檬皮有200g

把中间的瓤皮去掉。先用用小刀尖沿边缘挑起一点。

很容易把瓤子揭下来

冲洗整理好

白水煮开3min，主要是去掉一些柠檬皮的苦味。

柠檬皮切细丁，加550g清水、300g白砂糖一起煮。

和熬制转化糖浆一样，要用（非金属）砂锅煮。

中小火烧开，小火慢熬，大约用了90min。
熬制橙皮丁的过程中，需要用木头铲子搅动的，不然它会糊底的哦。

熬制成粘稠状（搅动起来有阻力），就OK！

放凉。清香蜜甜，嚼起来很筋道的。

密封，冷藏保存。