食材集合。

脊骨或排骨洗净焯水或用热开水烫一下，我通常是浸泡1-2小时，期间换几次水，泡掉血水，便不用再焯水。

芸豆摘筋洗净掐小段。

碗中倒入味好美红烧肉调料。

加纯净水拌匀备用。

锅中放油，最好再适量加点猪油，下入脊骨或排骨翻炒几分钟，炒到金黄。

下入葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒爆香。

倒入料酒去腥。

下入芸豆翻炒，炒至变绿断生，大约4-5分钟。

加2勺大酱。

继续炒匀。

倒入调料液。

加水没过芸豆，一次加足。盖盖，大火烧开，中小火约炖40分钟，至脊骨和芸豆软烂。很多人说炖芸豆20分钟就可以了，那会是什么口感！在我们老家，芸豆会和骨头一起炖，炖到软烂才好吃?

开锅，再加点蒜末，大火翻炒收汁。

出锅了⋯

脊骨软烂香而不腻。

芸豆软烂入味?

用味好美红烧肉调料，一样的好吃?