准备材料。

豆腐切片；白菜最好选用娃娃菜，更加鲜嫩，娃娃菜切段，没有娃娃菜，也可以用大白菜；鲜虾剥出虾肉，虾头不要扔，用它吊汤，是煲汤更鲜美的关键。

西红柿切碎，姜和蒜切片，香葱切寸段。

锅中放入15克油，将虾头炒出红油。

加开水，水开后煮两分钟，捞出虾头去掉，留鲜汤备用。

平底锅放入25克油，将豆腐煎至两面金黄，取出备用。

另起一锅，热锅凉油，放入10克油，将姜片和蒜片炒出香味。

放入西红柿碎，炒出红油，让西红柿变软烂。

将炒好的西红柿倒入砂锅中。

倒入吊好的鲜虾汤。

加入白菜（娃娃菜）。

加入煎好的豆腐，加盐。这里的食材本身都比较鲜，所以不要加过多的调味料，这样才不会遮盖原有食材的鲜味。盖上锅盖，大火烧开，转小火煲5分钟。

加入鲜虾。

再转大火烧开，转小火煲2分钟。

出锅前撒入香葱段。

刚出锅的鲜虾白菜豆腐煲，热气腾腾，吃上一碗暖心又暖胃。记得搭配上无糖可口可乐，让美味更畅爽～