咸蛋黄干煸四季豆
不输饭店的味道，第一次尝试就大受好评
唯一的不好就是胆固醇含量过高，不能多吃
唯一的不好就是胆固醇含量过高，不能多吃
用料
| 四季豆 | 250克 |
| 咸蛋黄 | 4个 |
| 油 | 少许 |
| 糖 | 视个人口味 |
咸蛋黄干煸四季豆的做法
买的成品咸蛋黄，隔水蒸12分钟
蒸熟的咸蛋黄加料酒碾碎，待用
四季豆（刀豆）洗净切段
热锅热油，四季豆下锅炒
待四季豆变绿，调小火继续翻炒，此时可以再加点油，干煸需要，可以油多一点（口味重的这里可以加一点盐，但是咸蛋黄本身是咸的，所以我没有加盐。）
待四季豆水分蒸发差不多（约翻炒六七分钟，视四季豆大小而定），倒入碾碎的咸蛋黄继续翻炒
待咸蛋黄均匀包裹四季豆即可出锅。（出于上海人习惯，所以我出锅前会放少许糖调味）
小贴士
咸蛋黄本身较咸，因此我没有额外放盐，各人口味不同，喜欢咸一点的可在翻炒时＋盐