挪威北极鳕鱼提前3～6小时冷藏解冻，冲洗后，用纸巾充分吸干水分。用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

起锅放入适量橄榄油，下入鳕鱼块，中小火煎至一面定型后再翻面，煎至两面金黄即可出锅。

洋葱切末，青豆洗好备用。

锅里再放入适量橄榄油。

放入洋葱末炒香。不喜欢洋葱的可少放或者不放。

倒入青豆继续炒。

加入适量水、黑胡椒粉和盐调味，继续将青豆煮熟即可。

将煮好的青豆捣成泥，不必太细，我喜欢颗粒口感。如果喜欢细腻口感的，可用搅拌机打在泥。

盘子中挤上一圈沙拉酱或者奶油酱。

摆上煎好的鳕鱼块，将青豆泥用模具团成两个心型，也可以随意造型，摆上熟青豆和薄荷叶装饰。

又好看又好吃！

煎好的挪威北极鳕鱼，肉质紧实细腻，不油腻，无腥味，搭配青豆泥，风味特别又个性