夏天的第一碗酸辣开胃豌豆凉粉
即将迎来立夏节气，立夏在天文学上是告别春天，迎来夏日的转折点。进入夏季后，随着气温的升高，人的食欲也有所下降，爱吃一些清凉的食物，今天自己在家做一道豌豆凉粉，干净卫生，酸辣爽口，口感Q弹
用料
| 豌豆粉 | 100克 |
| 水 | 900克 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 小葱 | 2根 |
| 干红辣椒 | 3个 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 辣椒油 | 2中勺 |
| 味达美臻品特级生抽 | 1大勺 |
| 味达美臻品蚝油 | 1中勺 |
| 陈醋 | 2大勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 2小勺 |
| 香菜 | 1根 |
夏天的第一碗酸辣开胃豌豆凉粉的做法
准备好食材，蒜捣成蒜泥，葱切碎，红辣椒切碎，辣椒油，黄瓜擦丝备用
将豌豆粉和水倒入锅中搅拌成无干粉的糊状
锅放到灶上开火，不停的搅拌，中火烧开转小火
搅拌成浓稠状
一直熬成大气泡
最后熬成透明状️出锅装入容器中常温放凉
等待的时候调个料汁，蒜泥中加入葱花，辣椒段，浇入烧热的花椒油激发出香味
加入味达美臻品特级生抽1大勺
加入味达美臻品蚝油1中勺
加入2大勺陈醋，2小勺盐，1小勺白糖，2中勺辣椒油，放入一点香菜搅拌均匀备用
凉粉放凉后取出
用刮凉粉刀刮成长条
放入容器中，放上黄瓜丝
浇上调好的料汁
凉粉口感Q弹，酸辣爽口，迎来夏季的第一碗凉粉，吃了一碗还想第二碗
小贴士
蒜一定要是泥，这样出来的味和蒜末出来的味不一样，做好的凉粉不要放冰箱，常温放凉，避免影响口感，喜欢吃花生碎的可以撒上一些，辣椒油根据个人口味可以再加
- 上一条： 自制豌豆粉大拉皮
- 下一条： 豌豆黄（无油无糖版）