饺子粉500克

一半水250克

加水搅拌

揉面50下

封闭环境醒面30分钟

鸡蛋四个，加水三勺，半勺盐搅匀

锅烧热，加油120克，八层热加入鸡蛋同方向不停搅拌

成型后，加入虾皮50克搅拌均匀凉凉备用

角瓜去籽

插成丝

加半勺盐拌匀

放置八分钟，杀出水分

葱切花，姜切碎

这时角瓜也好了，用布袋挤出水分，没有布袋用屉布也行

加入三勺油拌匀备用

加入炒好凉凉的鸡蛋

葱花姜末

胡椒粉半勺，十三香半勺，鸡精半勺，

盐半勺

香油一勺

拌匀备用

面也醒好了

揉一揉

地方小，切四块

取一块搓成条

切成小块 按平

包饺子自己学

淀粉一勺，加入12勺水。

锅先烧热，加入一勺油，摆好饺子，每个底都蘸点油

水淀粉倒入锅内，水没饺子三分之一

盖盖开煎

五分钟倒计时

中火五分钟，水基本没有了，还有水的话，开盖把水烤干

盘子倒扣，翻盘出锅

成活