满满锅巴的石锅拌饭(不用石锅)
在国外五个月啦,超级想吃石锅拌饭!
老家吉林的,真的是好久没吃到正宗的了!这边的韩餐店都么得锅巴!没锅巴真滴没灵魂啊~
所以用五花肉煎出猪油,直接把米饭放平底锅里,煎出的锅巴,超级香!国外卖的石锅太贵了,就没买哈哈~
用土豆代替豆芽,因为中亚的土豆真的很绝!也是更爱吃土豆~石锅拌饭的菜都随机放的,爱吃啥放啥,我都是习惯炒熟的,因为喜欢吃香的东西~
希望爱我的人和我爱的人都能幸福快乐!
老家吉林的,真的是好久没吃到正宗的了!这边的韩餐店都么得锅巴!没锅巴真滴没灵魂啊~
所以用五花肉煎出猪油,直接把米饭放平底锅里,煎出的锅巴,超级香!国外卖的石锅太贵了,就没买哈哈~
用土豆代替豆芽,因为中亚的土豆真的很绝!也是更爱吃土豆~石锅拌饭的菜都随机放的,爱吃啥放啥,我都是习惯炒熟的,因为喜欢吃香的东西~
希望爱我的人和我爱的人都能幸福快乐!
用料
菠菜 | 一把 |
西葫芦 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
香菇 | 6-8朵 |
五花肉 | 150克 |
土豆 | 1个 |
饭 | 适量 |
酱料 | |
韩式辣酱 | 2汤勺 |
番茄酱 | 1汤勺 |
芝麻 | 适量 |
生抽 | 1汤勺 |
耗油 | 1汤勺 |
香油 | 半汤勺 |
满满锅巴的石锅拌饭(不用石锅)的做法
把萝卜、角瓜、土豆切丝;
五花肉、菠菜、香菇切块。
(注: 土豆切好用水泡下,去淀粉,要不炒的时候容易粘上)中小火,不用放油,直接煎五花肉。
五花肉煎出猪油后,捞出;
把蒸好的饭放锅里,弄平整,中小火煎出锅巴煎至底部金光,将锅巴饭盛出,贼香!
中大火,快速炒香菠菜
炒香萝卜
炒熟角瓜
炒熟香菇
炒熟土豆
(我这个就是反面教材,切好的土豆丝没泡水,一炒就粘上了?)把炒好的食材摆到锅巴饭上
还有煎好的五花肉,焦香焦香的~
热货凉油,放鸡蛋,加入少许盐水(水+食用盐),盖上锅盖,闷一分钟,就是漂亮的溏心蛋了~
溏心蛋放中间,戳开超有食欲!
家用钢勺,2勺辣酱+1勺番茄酱+1勺生抽+一勺耗油+半勺香油+适量芝麻=拌饭酱
本人不太能吃辣,如上放料味道更丰富,也能中和辣味。
如果能吃辣的,直接放辣酱也是很好吃的,因为韩式辣酱已经是加过各种调料的酱了,放雪碧...我个人不太喜欢,有点稀有点水...韩式拌饭粘稠一些口感更好一些,所以就不推荐了~用的是这款韩式辣酱,这个是在国外买的,国内买最热卖的那款韩式辣酱就可以,外包装差不多都长这样的~
一次先淋一半酱,拌一拌尝尝,一下子都放进去容易咸。
充分搅拌,调到自己喜欢的咸淡口味
若隐若现的锅巴+五花肉,脆脆的,超级香!
小贴士
酱和食材,都提前准备好,炒的时候快一些,石锅拌饭热乎乎最好吃啦~
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