猪肉洗干净，切小片剁碎成肉泥 (猪肉最好用梅花肉，因为疫情，没买到，所以今天用的前腿肉，大家有条件最好还是买梅花肉，口感会很好)

剁的不用特别碎，差不多没啥大块颗粒就行，剁好了放碗里

(因为疫情原因，今天也是没有买到小葱，只能一根大葱代替，大家最好还是用小葱）
葱洗净切碎

切碎的葱和肉放入碗里，加入一勺生抽，半勺蚝油，一勺料酒，两勺半淀粉，少量鸡精和盐，打入一个鸡蛋，顺时针或者逆时针搅拌均匀，多搅一会儿

冬瓜洗净切小块备用

起锅烧水，水里放入姜片，水烧热过后开小火下圆子，捏手里在虎口挤出来成小圆就行，我怕把手整脏，所以带了个手套，手洗干净不用手套也可以

打去浮上面的泡沫

丸子飘起来了下入冬瓜，加少量盐，再煮十多分钟就好啦！！！

最后调个万能蘸碟，四瓣蒜切碎，加两根小葱 香菜切碎，加入三小勺辣椒油，适量的盐 鸡精 生抽 香油，搅拌均匀，蘸着巨好吃！！！