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海蟹冬瓜汤 <302小厨房>

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:28 • 阅读：8011
清鲜的滋味和微微的辛辣的胡椒香气交相呼应，这就是冬日的幸福感~~~

用料

海蟹（图片中为大黑蟹）1-2只
冬瓜600g
海米1小碟
芹菜珠1碟
冬菜2勺
鱼露2勺
生姜2-3片
胡椒粉少许

海蟹冬瓜汤 <;302小厨房>;的做法

  1. 清鲜的滋味和微微的辛辣的胡椒香气交相呼应

    海蟹冬瓜汤 <;302小厨房>;的做法 步骤1

  2. 原料图

    海蟹冬瓜汤 <;302小厨房>;的做法 步骤2

  3. 这次的主角大黑蟹，也可以用任何其他品种的海蟹来制作

    海蟹冬瓜汤 <;302小厨房>;的做法 步骤3

  4. 冬瓜去皮后切成大块

    海蟹冬瓜汤 <;302小厨房>;的做法 步骤4

  5. 锅底放入海米、姜片、冬菜煮开

    海蟹冬瓜汤 <;302小厨房>;的做法 步骤5

  6. 煮开后5min放入冬瓜，再煮15min左右，使整个汤清鲜的基底成型

    海蟹冬瓜汤 <;302小厨房>;的做法 步骤6

  7. 大黑蟹的蟹钳非常厚实坚硬，一定要先拍碎再煮

    海蟹冬瓜汤 <;302小厨房>;的做法 步骤7

  8. 螃蟹斩块即可（去掉内脏等）

    海蟹冬瓜汤 <;302小厨房>;的做法 步骤8

  9. 冬瓜汤基底煮好后放入蟹再次煮开

    海蟹冬瓜汤 <;302小厨房>;的做法 步骤9

  10. 去除浮沫，再煮5min即可

    海蟹冬瓜汤 <;302小厨房>;的做法 步骤10

  11. 临上桌前加入鱼露、胡椒粉调味

    海蟹冬瓜汤 <;302小厨房>;的做法 步骤11

  12. 关火后加入芹菜珠进一步增加清鲜的香气即可~

    海蟹冬瓜汤 <;302小厨房>;的做法 步骤12

  13. 一定要趁热享用~~~

    海蟹冬瓜汤 <;302小厨房>;的做法 步骤13

小贴士

1，任何品种的海蟹都可以；

2，冬瓜用光皮的冬瓜或者茸茸的冬瓜都可以；

3，由于海米、冬菜、鱼露都是咸的，所以可以不再另外加盐。
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