【酥皮】
低速混合酥皮材料，中速打至有很好延展性，拉长不断开。冷藏松驰。

【油心】油心部分混合后冷藏松驰。

【糯米馅】除黄油其他材料混合过滤。

盖保鲜膜，扎孔。

蒸熟。（两层蒸屉，冬瓜与糯米同时蒸）

新鲜冬瓜。

【冬瓜蓉】冬瓜切丝，蒸熟挤水，量多可以煮制，然后过冷水挤去水后，炒干一点，加糖，大火→中火。炒成团，加入麦芽糖，用小火加入。

过滤。

挤去多余的水。

中大火炒。

准备好这三样。

炒成团，小火加入麦芽糖。

再大火，因为加糖出水。

炒成团。

加玉米油。

分次加玉米油。

冬瓜蓉分小揉圆。

蒸熟后。

加黄油。

搓揉进黄油。

糯米分10g每个筛入手粉（高粉）防粘。每个糯米馅包入冬瓜蓉15g。

酥皮18g包油心12g。

用筛子滚圆。注：皮子在手粉过一遍，筛去多余粉，也会变的很圆。

横着先擀一下，变竖方向，擀成牛舌状。

卷起来，折三折。擀圆酥皮，包冬瓜蓉馅，（虎口捏）

刮板压一下，使更平，冷冻一下，切口之后，刷蛋黄液，撒芝麻。

烘烤180℃，22一23分钟。

成品。

成品。

装盒。

细腻香糯的馅。