虾干浸东瓜
斑节虾干与东瓜碰撞出的简单美味。
用料
| 斑节虾干 | 3对只 |
| 冬瓜 | 400g |
| 蒜 | 少许 |
| 姜 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 米酒 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
虾干浸东瓜的做法
虾干提前泡半小时
冬瓜改刀切大块
泡好虾干去壳，
虾肉对半切开，
泡虾的水留下备用，
剥下的虾壳留用，
虾壳炒出香味，加入少许米酒呛香，
加入泡虾的水煮开，小火再煮10~20分钟，捞出虾壳，煮好的虾壳汤盛出备用，
姜蒜煽香
放入虾肉冰炒出香味，加入少许米酒提香去腥
加入冬瓜炒拌均匀，
倒入虾壳熬制的汤水，大火煮开后小火煮至冬瓜熟透，
加入盐，胡椒粉调味，
冬瓜，虾干先捞出装盘，
剩下的汤汁加入水淀粉勾芡，
汤汁浓稠后倒入装盘的虾干东瓜上，
一份美味的虾干浸冬瓜出锅?
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