冬瓜虾仁
用料
| 冬瓜 | 300克 |
| 虾仁 | 250克 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐糖 | 少量 |
| 白胡椒粉 | 1小勺 |
冬瓜虾仁的做法
虾仁洗净开背去虾线，加少许蛋清，盐，水淀粉，料酒抓匀，腌制一会儿
冬瓜去皮去瓤，切大一点的丁或者片
备好葱姜蒜
锅里放水，水开后焯冬瓜
捞出控水。冬瓜易出水，稍微焯一下就可以了
热锅凉油，放葱姜蒜炒香
下虾仁炒至变色
加冬瓜翻炒均匀
放少许盐糖和白胡椒粉调味，淋入水淀粉勾芡。冬瓜易出水，芡可以少许厚一点
撒小葱装盘即可
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