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一折一煎就搞定的【早餐豇豆饼】

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:26 阅读:7925
入夏后,每次去菜市场都会带上一大把豇豆。

新鲜,便宜,还耐放。

将它做成馅饼,是最叫好又叫座的早餐吃法。

切成小丁的豇豆非常容易入味,口感爽脆清甜,吃多了也不觉得腻。

用料

糯米250g
香肠1根
干香菇5朵
豇豆200g
玉米粒1/4颗
萝卜1/4颗
香葱1根
1小勺
1/2小勺
胡椒粉1小勺
生抽2大勺
芝麻油1小勺
食用油2大勺
春卷皮12-15张
淀粉水1大勺

一折一煎就搞定的【早餐豇豆饼】的做法

  1. 糯米提前2小时浸泡,沥干水分,蒸笼垫纱布放入糯米,薄薄的铺开,送入上汽的蒸笼蒸20-30分钟,蒸至软糯备用

    一折一煎就搞定的【早餐豇豆饼】的做法 步骤1
  2. 提前泡发的胡萝卜、缸豆、香菇、腊肠、香葱切丁,玉米剥小粒

    一折一煎就搞定的【早餐豇豆饼】的做法 步骤2
  3. 起锅,加入2大勺食用油煸香葱白,加入腊肠、香菇丁小火煸出油脂,再倒入玉米粒、豇豆丁、胡萝卜丁炒至断生

    一折一煎就搞定的【早餐豇豆饼】的做法 步骤3
  4. 加入2大勺生抽、1小勺盐、1/2小勺糖、1小勺胡椒粉调味翻炒1分钟入味

    · 馅料的味道要偏重一点,糯米饭本身没味道

    一折一煎就搞定的【早餐豇豆饼】的做法 步骤4
  5. 关火加入晾凉的糯米拌匀待用

    一折一煎就搞定的【早餐豇豆饼】的做法 步骤5
  6. 取一张春卷皮,中间铺炒好的糯米饭,边缘涂淀粉水

    一折一煎就搞定的【早餐豇豆饼】的做法 步骤6
  7. 包裹起来

    一折一煎就搞定的【早餐豇豆饼】的做法 步骤7
  8. 起锅加入食用油没过锅底,烧至三四成热,放入豇豆饼盖上锅盖,小火焖煎2分钟,中途翻面

    · 空气炸锅法:豇豆饼表面涂少许食用油,放入200℃烤10-15分钟,中途翻面

    一折一煎就搞定的【早餐豇豆饼】的做法 步骤8

小贴士

因为糯米饭做起来稍微费时,其实更建议大家周末先把饼做好,放急冻室冷冻。

工作日早上起来,煎热即可。