一折一煎就搞定的【早餐豇豆饼】
入夏后,每次去菜市场都会带上一大把豇豆。
新鲜,便宜,还耐放。
将它做成馅饼,是最叫好又叫座的早餐吃法。
切成小丁的豇豆非常容易入味,口感爽脆清甜,吃多了也不觉得腻。
新鲜,便宜,还耐放。
将它做成馅饼,是最叫好又叫座的早餐吃法。
切成小丁的豇豆非常容易入味,口感爽脆清甜,吃多了也不觉得腻。
用料
糯米 | 250g |
香肠 | 1根 |
干香菇 | 5朵 |
豇豆 | 200g |
玉米粒 | 1/4颗 |
萝卜 | 1/4颗 |
香葱 | 1根 |
盐 | 1小勺 |
糖 | 1/2小勺 |
胡椒粉 | 1小勺 |
生抽 | 2大勺 |
芝麻油 | 1小勺 |
食用油 | 2大勺 |
春卷皮 | 12-15张 |
淀粉水 | 1大勺 |
一折一煎就搞定的【早餐豇豆饼】的做法
糯米提前2小时浸泡,沥干水分,蒸笼垫纱布放入糯米,薄薄的铺开,送入上汽的蒸笼蒸20-30分钟,蒸至软糯备用
提前泡发的胡萝卜、缸豆、香菇、腊肠、香葱切丁,玉米剥小粒
起锅,加入2大勺食用油煸香葱白,加入腊肠、香菇丁小火煸出油脂,再倒入玉米粒、豇豆丁、胡萝卜丁炒至断生
加入2大勺生抽、1小勺盐、1/2小勺糖、1小勺胡椒粉调味翻炒1分钟入味
· 馅料的味道要偏重一点,糯米饭本身没味道关火加入晾凉的糯米拌匀待用
取一张春卷皮,中间铺炒好的糯米饭,边缘涂淀粉水
包裹起来
起锅加入食用油没过锅底,烧至三四成热,放入豇豆饼盖上锅盖,小火焖煎2分钟,中途翻面
· 空气炸锅法:豇豆饼表面涂少许食用油,放入200℃烤10-15分钟,中途翻面
小贴士
因为糯米饭做起来稍微费时,其实更建议大家周末先把饼做好,放急冻室冷冻。
工作日早上起来,煎热即可。
工作日早上起来,煎热即可。
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