除黄油外所有材料备好。黄油称好室温软化备着。

将黄油以外所有材料揉至厚膜状态。
（如果是厨师机，低档2分钟中档5分钟中高档2分钟；如果是面包机，10分钟；如果是手揉，10-15分钟）

加入室温软化的黄油，继续揉到可以拉出薄而透明的膜。
（如果是厨师机，低档2分钟至黄油融入后转中档5分钟最后高档2分钟；如果是面包机，10-15分钟；如果是手揉，15-20分钟）

在8克抹茶粉里放入15克-20克左右的水，调成酱。（调的时候会有点抹不开的稠稠的感觉，用勺子轻轻地一边压一边调匀）

将揉好的面团分成相等的两份。

其中一份面团里放入刚才调好的抹茶酱。把抹茶酱揉进面团里。
（可以把面团丢回机器里揉。我是直接手揉的，刚开始粘嗒嗒的，忍一忍就好了，揉大概5，6分钟吧）

揉到颜色均匀即可，如图。

25度-28度左右的环境里进行第一次发酵。最近的天气，二十多度吧，我直接盖上保鲜膜丢桌上室温发酵的。

一发完毕。面团大概两倍大。

分别将两个面团擀成长方形。绿色的要擀得比白色的小一点。
整体长度大概筷子的1.5倍长，宽度不要超过吐司模具的，不然待会儿放不进去。

把绿色放到白色的上面。

倒点蜜红豆上面，用勺子拨弄均匀。

蜜红豆铺好了。周围要留出一圈来，如图。以防后面卷的时候会溢出去。

从下往上卷吧。???注意点：每卷一下都要卷压严实后再继续往前卷，卷紧实很重要，不然后面烤了以后会出现分层和空洞哦！最后把缝合处粘合好。

调整一下整个卷的平衡，尽量粗细均匀，正面朝上放入模具，在35度-38度左右的环境里进行最后的发酵。
发酵不看时间看状态，发到模具的8-9成满即可。

发酵至模具8-9分满的胖砸儿。

提前预热烤箱。180度上下火烤40分钟。在烤了10分钟左右的时候观察一下上色情况，加盖锡纸以防止上色过重。
（请根据自家烤箱情况调节温度）

冷却后切开。美美哒！

再来一个紫薯版的。
总感觉买的紫薯粉不如抹茶粉颜色重，所以我用10克紫薯粉跟15-20克水调的酱。

紫薯酱放入其中一半的揉好的面团。

手揉至颜色渗透并均匀上色。

同样是先进行第一发，发酵至两倍大。

分别擀开两个面团。为长方形，紫色的略小于白色的。

紫色的放到白色的上面，用勺子铺匀蜜红豆，周围留出一圈。

其他步骤都一样。一步步紧实地卷起，放入模具进行最后的发酵。发到8-9分满后，烤箱预热180度上下火烤40分钟。十分钟左右后观察上色情况加盖锡纸。（烤温请根据自家烤箱情况调节）
紫色版出炉！

紫薯色的也很美啊！