肉炒豇豆
用料
| 豇豆 | 一斤左右 |
| 五花肉（我用的是自己煮的白肉，吃起来不腻） | 多少根据自家喜好 |
| 生抽 | 少许 |
| 老抽 | 少许（上色） |
| 大蒜 | 两瓣 |
肉炒豇豆的做法
豇豆切这么长就行了，可以对比一下
五花肉，您也可以用肉末，就是没有五花肉香
两瓣蒜
切成蒜末
锅热放油
油热放肉
将五花肉翻炒至金黄色
加入豇豆
继续翻炒两三分钟左右
加生抽
加老抽少许上色
加凉水
水量（没过豇豆就行）
不要加盖（容易挥发豆腥味），大火烧制就行。
收汤后加入蒜末翻炒出锅
拌饭吃
小贴士
大厨讲“汤多一口，味减三分”，所以一定要收汤
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