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教你做最好吃的芦笋炒蘑菇 新手速get！

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:36 • 阅读：7941
?这道芦笋蘑菇是我平时在家经常做的 百吃不腻 每次朋友来吃饭我也基本都会端出它 减脂期的小伙伴可以不加黄油 不过黄油富含维A 少量食用也不要紧 因为加了黄油的芦笋蘑菇真的超级香！

?口蘑营养价值非常高 尤其出色的一项是它富含微量元素硒 其含量仅次于灵芝 芦笋的含硒量也高于一般蔬菜 与蘑菇接近 甚至可以与海鱼、海虾等食材的含硒量媲美 而硒 是微量元素中名副其实的“抗癌之王” 妥妥吃起～！

用料

芦笋250g
白蘑菇120g
蒜2瓣
橄榄油适量
黄油10-15g
黑胡椒适量
盐适量

教你做最好吃的芦笋炒蘑菇 新手速get！的做法

  1. 口蘑洗净切片 蒜切片 芦笋去老根 洗净斜刀切段 锅内水烧开加少许盐 芦笋焯水1分钟 焯完水冲凉水备用

    教你做最好吃的芦笋炒蘑菇 新手速get！的做法 步骤1

  2. 平底锅开中小火热油 下蒜片 （油不用太多）

    教你做最好吃的芦笋炒蘑菇 新手速get！的做法 步骤2

  3. 蒜片微黄后下口蘑（不要担心蘑菇吸油 中小火翻炒 蘑菇会出汁的）

    教你做最好吃的芦笋炒蘑菇 新手速get！的做法 步骤3

  4. 炒至口蘑微黄出汁后 加一小块黄油

    教你做最好吃的芦笋炒蘑菇 新手速get！的做法 步骤4

  5. 黄油化开后下芦笋翻炒

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  6. 加适量盐和黑胡椒调味即可

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  7. 开吃！

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  8. 我用的是这种现磨的黑胡椒粒

    教你做最好吃的芦笋炒蘑菇 新手速get！的做法 步骤8

小贴士

1、芦笋我一般会掰掉5-10cm的老根 或者是用削皮刀削去根部的皮（后者略微费时一些）
2、炒口蘑时不需要加很多油 全程也一定要用中小火慢慢煎炒 这样口蘑和芦笋才能鲜嫩
3、这个菜适合现做现吃 因为芦笋放久了会变干 亲测
4、芦笋含有草酸 进入人体的血液之后容易与钙相结合 形成草酸钙 因此需要焯水
5、芦笋加盐焯水不超过1分钟 焯完后泡凉水片刻之后再炒 这么做可以去除草酸 同时减少对芦笋营养物质的破坏 和保持口感上的脆爽
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