外焦里软的糖醋茄子
怪味茄子、蒜蓉茄子、红烧茄子…除了清炒茄子我不待见，其它关于茄子的美食，似乎都堪比吃肉，让人惊艳。
今天做个酸酸甜甜的糖醋茄子，很对小朋友们的胃口哦。
走着～
今天做个酸酸甜甜的糖醋茄子，很对小朋友们的胃口哦。
走着～
用料
| 茄子 | 1个 |
| 面糊： | |
| 淀粉 | 80克 |
| 面粉 | 40克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水 | 100克 |
| 蒜蓉 | 10克 |
| 糖醋汁： | |
| 淀粉 | 5克 |
| 生抽 | 20克 |
| 醋 | 25克 |
| 白糖 | 30克 |
| 蕃茄酱 | 40克 |
| 纯净水 | 60克 |
| 装饰： | |
| 白芝麻香菜葱花 | 随意 |
外焦里软的糖醋茄子的做法
一个大圆紫茄子洗净，不去皮
切成手指条
盐水泡一下，防止氧化，杀杀内部水分
手nuo一下，挤掉多余水分
面糊部分集合
调成稀拉拉面糊
茄子裹满面糊
油温6成热，木筷子放进去冒泡泡，一根一根下茄子条
中大火炸一遍，最后再大火复炸，逼出多余油分，捞出控油
另起锅，一丢丢油，热锅凉油下入蒜蓉
糖醋汁部分混合均匀
糖醋汁下锅翻炒，咕嘟咕嘟冒泡泡为止
下入刚才炸好的茄子条
翻炒均匀即可
出锅，撒熟白芝麻、香菜或者葱花装饰
吃！
