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蒸茄子

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:25 阅读:7940
蒸茄子在我们生活中是很常见的一种美食,是把新鲜的蔬菜茄子蒸熟以后得到莱品,它保留了新鲜茄子中的大部分营养成分,而且这些营养更利于人体吸收和利用。蒸茄子营养美味,吃起来也特别的软糯,蒸茄子不仅好吃还带来了更多的满足。
作者原创,谨供学习参考。

用料

茄子2个
香葱1根
1片
5瓣
小米椒2个
生抽1勺
老抽1茶勺
蚝油1勺
陈醋1勺
1勺
1茶勺
鸡精1茶勺
花椒1茶勺
胡椒粉1茶勺
凉开水2勺
食用油1/2炒勺

蒸茄子的做法

  1. 首先我们选购两个差不多大新鲜的小胖茄子,用水清洗干净,切除蒂把,在蒸锅里放入足量的清水,把茄子放入蒸锅,开大火蒸约15分钟。

    蒸茄子的做法 步骤1
  2. 现在我们乘蒸茄子空档,把蒜用刀拍碎切沬,姜、葱也切成沫。

    蒸茄子的做法 步骤2
  3. 我们再来调制酱汁,取一个干净的碗,在碗里依次加入白糖、盐、鸡精、生抽、老抽蚝油、和陈醋,再加少许胡椒粉和适量的冷开水拌均即可。喜欢吃辣点的可以放点小米椒、辣椒红油。

    蒸茄子的做法 步骤3
  4. 这时茄子差不多烂了,我们从蒸锅里取出蒸好的茄子摆放在盘中,用刀把茄子划成茄㡳相连的长条状,不用预先切开来蒸,这样蒸出来的茄子切开里面肉白白的好看。现在把我们调好的酱汁均匀的浇入刀子划开的茄条缝隙里,在茄子上面撒上切好姜和蒜沬,最后撒上葱沬,起锅烧热,放入一茶勺花椒,把油炸香捞出,油烧热至200度时,直接浇淋在葱、姜、蒜沬上,把葱、姜、蒜沬用热油激香。

    蒸茄子的做法 步骤4
  5. 一盘软糯香爽的蒜蓉蒸加子就做好了,筷子一夹特别的软烂,沾着酱汁那个真的是特别好吃,超下饭。

    蒸茄子的做法 步骤5