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炸茄子盒（光盘那种）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:25 • 阅读：7927
非常有情结的一道菜，每次做这个菜，总会想起多年前谈恋爱的时候第一次做，就收服了某人的胃?，每次做都是光盘的，多年来对这道茄子盒喜爱不减

用料

茄子1个
猪肉半斤
鸡蛋2个
面粉，生粉3：1
葱花适量
盐，鸡精，蚝油，胡椒粉适量

炸茄子盒（光盘那种）的做法

  1. 茄子洗净，切薄片，水里放一勺盐，把切好的茄子放下去洗一下，可以防止茄子变黑，捞出控干水分备用

    炸茄子盒（光盘那种）的做法 步骤1

  2. 猪肉三肥七瘦，可以让老板搅碎，也可以自己剁碎，加入葱花，生粉，盐，鸡精，蚝油，一个鸡蛋

    炸茄子盒（光盘那种）的做法 步骤2

  3. 搅拌均匀备用

    炸茄子盒（光盘那种）的做法 步骤3

  4. 拿一片茄子，薄薄铺上一层肉馅

    炸茄子盒（光盘那种）的做法 步骤4

  5. 再拿一片茄子盖上，整理一下边边

    炸茄子盒（光盘那种）的做法 步骤5

  6. 全部做好后备用

    炸茄子盒（光盘那种）的做法 步骤6

  7. 大碗里加入3勺面粉，1勺玉米淀粉，一个鸡蛋，少许盐，鸡精，胡椒粉，一边倒水一边搅拌成有点挂浆就行

    炸茄子盒（光盘那种）的做法 步骤7

  8. 锅里下油，烧到粘了面糊的筷子放下去冒泡就行

    炸茄子盒（光盘那种）的做法 步骤8

  9. 放下茄子盒来回翻动，裹上面糊，要夹稳，别散了

    炸茄子盒（光盘那种）的做法 步骤9

  10. 下锅炸，中间多翻一下面，防止炸过头了

    炸茄子盒（光盘那种）的做法 步骤10

  11. 炸到两面金黄捞起，控干油就可以装盘了

    炸茄子盒（光盘那种）的做法 步骤11

  12. 放凉之后来一口，简直不要太香，外面软脆，里面嫩嫩的，还有肉香味，一出锅就秒没

    炸茄子盒（光盘那种）的做法 步骤12

小贴士

1.茄子切好后要用盐水洗一下，防止茄子变黑
2.茄子我喜欢切片再叠的，也可以两片茄子中间不切断，但是这样我觉得肉馅不均匀，看个人喜好去做

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