扇贝柱炒菜椒
这个夏天不想吃油腻的菜，不妨来个小清新非常适合减肥人群和老人孩子。营养又健康而且超级简单快手。
用料
| 扇贝柱 | 200g |
| 菜椒 | 2个 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 小葱 | 1根 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 食用油 | 一勺半 |
| 盐 | 2-3克 |
扇贝柱炒菜椒的做法
菜椒去掉籽和根部切块，胡萝卜洗净切片，新鲜的扇贝丁开水焯一下捞出备用。
锅里倒油烧热倒入拌匀的蛋液，鸡蛋成型即可出锅。
锅里留少许油放入葱花炒出香味，倒入菜椒和胡萝卜片翻炒几下，放入扇贝柱。
最后放入炒好的鸡蛋。
倒入蚝油，翻炒几下出锅前放入盐翻匀即可出锅。
出锅
小贴士
炒蛋液时鸡蛋成型就可以，炒老了就不嫩了会影响口感，新鲜的扇贝柱炒的时候会出水，所以提前焯一下水。
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