冻鸭舌解冻，冷水锅放花椒煮开鸭舌丢进去煮一分钟关火，翻一下，过几分钟水倒掉，鸭舌捞出来浸凉水

白舌苔清理一下

放白啤，生抽，辣椒粉，姜，腌起来，至少两小时

空气炸锅八十度，十分钟，模拟风干的效果。。。

另外一部分做了卤的，直接和腌料一起丢锅里，加干辣椒小火煮开，水开二十分钟关火焖，出锅前加点盐。连汤料打出锅放凉至少浸一小时以后入味了再吃

调个喜欢的烧烤酱，给空气炸锅里表面全吹干了的鸭舌刷上，160度再烤十分钟，仅供参考

烤的比较香，卤的滑嫩，稍清淡一些

卤的冷藏一夜之后肉质更弹