金陵盐水鸭舌
都说金陵人爱吃鸭，鸭脖、鸭头、鸭四件，盐水、烤鸭、卤鸭、片片鸭。
今天做个简单又正宗的盐水鸭舌。
今天做个简单又正宗的盐水鸭舌。
用料
| 鸭舌 | 500克 |
| 盐 | 10克 |
| 花椒 | 2把 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 6片 |
| 八角 | 3个 |
| 料酒 | 半勺 |
金陵盐水鸭舌的做法
鸭舌洗净
（我同时卤6个鸭胗，多放5克盐）
热锅放入花椒一把炒1分钟，中火放入盐，不停翻炒变淡淡咖啡色，关火继续翻炒变凉。
把花椒盐均匀的给鸭舌按摩。
五分钟后还有盐粒的感觉，就是盐放多了，没关系，腌两小时就好。
如果盐正好，就腌半天。
鸭舌拿出，放葱姜，花椒1把，八角，料酒，冷水煮开五分钟。
关火焖2分钟。
装盘。图这是一半的量
小贴士
可以鸭心、鸭胗一起腌，但煮的时候，鸭舌必须单独煮。因为鸭舌水开再煮五分钟就好了，时间太长就烂了，没有口感，
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