冷水下锅➕生姜、大葱、料酒，煮滚后过冷水

过冷水洗干净，冷锅下油，油热后把调料生姜、葱、花椒、香叶、桂皮、干辣椒放进锅里炒香后，把鸭舌和鸭翅放进去炒一分钟拌匀，然后放啤酒把鸭舌和鸭翅漫平，然后加入生抽、老抽、冰糖，大火烧滚，后小火15分钟

然后凉透，浸泡一个小时

下酒小菜

辣味根据个人口味，或多或少的放