红烧鸭翅
鸭翅富含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等矿物质和b族维生素,有滋补养胃,补肾、消水肿、止咳化痰、美容养颜的作用。因含有烟酸和维生素e,有预防脚气病、延缓衰老、保护心脏的作用。鸭翅性凉,味甘,有清热凉血之功效,适用于阴虚内热的人。鸭翅中的脂肪含量适中,分布均匀,脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,熔点低,易消化,有增进食欲的作用。
用料
鸭翅 | 500g |
香叶 | 5片 |
桂皮 | 3块 |
干辣椒 | 2个 |
八角 | 2个 |
葱 | 2段 |
姜 | 4片 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量 |
老抽 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
食用油 | 适量克 |
豆瓣酱 | 1勺 |
红烧鸭翅的做法
准备食材
锅内加水 放入鸭翅葱姜料酒焯水去腥
焯好水后捞出洗净
锅内烧油,油热放入葱姜蒜,豆瓣酱炒香。
炒香之后放入焯好水的鸭翅。
放入事先准备好的香料。
放入适量老抽提色增味。
放入适量盐和生抽。
放入半勺辣椒酱酱。
翻炒均匀后盛出。
成品
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