自给自足微辣甜版卤鸭翅脖
爱吃辣鸭翅鸭脖又不好经常吃太辣的
于是总结了一版微辣的
于是总结了一版微辣的
用料
鸭翅鸭脖 | 1000克 |
香葱结 | 1个 |
姜片 | 8片 |
啤酒 | 350ml |
温水 | 适量 |
生抽 | 105克 |
老抽 | 55克 |
甜面酱 | 45克 |
冰糖 | 85克 |
干辣椒 | 10个 |
花椒 | 5克 |
白芷 | 3片 |
白蔻 | 3个 |
山奈 | 1个 |
香叶 | 4片 |
桂皮 | 2块 |
甘草 | 2片 |
橙皮丝 | 2-3个 |
自给自足微辣甜版卤鸭翅脖的做法
鸭脖鸭翅解冻,鸭脖切段
放入水,葱结,4片姜,焯水,洗净备用
准备各种料
将鸭翅鸭脖码在锅里,鸭脖在下鸭翅在上
先加入大概可以没过鸭翅的温水,倒入啤酒
加入所有的料
大火煮开
撇掉浮末
煮开后转中火加盖煮45-50分钟,怕汤汁溢出来可以在锅盖和锅身之间夹一根牙签
开盖转大火收汁
不要完全烧干,装碗后冷藏一晚以后会更入味
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