上张材料图

将鸭翅洗净，每只切四等分，（一般做法都没有切，可能是个人创建）冷水下锅焯水2分钟，期间加两片生姜，少许料酒，后起锅再次冲洗干净备用！（不好意思忘了拍照）

处理一下鹌鹑蛋，后起锅烧油加入冰糖炒糖色，一定要小火慢炒，（糖色可以去脑补一下）炒出糖色加入鸭翅爆香，至鸭翅完全上糖色，盛出备用！

取一口沙锅，加入生姜蒜、小米辣 、洋葱、桂皮八角香叶爆香，下鸭翅，加开水摸过鸭翅，放入鹌鹑蛋，水要摸过鸭翅大火烧开，转小火慢炖40分钟，（也可以直接倒入电压力锅炖5分钟）

最后撒葱花和小米辣做点缀，看起来不错吧！喜欢的可以试试，看成品，知道为什么要切4等份吗？欢迎在评论区讨论