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周黑鸭鸭货

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:20 阅读:7921
追剧必配哦!堪比周黑鸭,全部食材也就20来块,做出来一大盆,简直真香系列?

用料

生抽4
料酒3勺
花椒 50
香叶3
桂皮1
干辣椒 8
啤酒 1
麻椒 1
鸡蛋3 豆干4块土豆1个 藕10片
鸭脖2鸭翅6 鸭爪6

周黑鸭鸭货的做法

  1. 放锅里加料酒花椒焯水5-10分钟,

    周黑鸭鸭货的做法 步骤1
  2. 焯水洗净放入锅里后加干辣椒,花椒,香叶,桂皮等料,见图中盘内

    周黑鸭鸭货的做法 步骤2
  3. 加胡椒粉,十三香若干,老抽2勺,一瓶330ml啤酒+若干白水莫过食材即可,然后开始小火煮30分钟

    周黑鸭鸭货的做法 步骤3
  4. 煮至变色水少后加入配菜,我加了土豆豆干藕片和鸡蛋,根据自己爱好还可以加海带腐竹蘑菇等其它食材

    周黑鸭鸭货的做法 步骤4
  5. 加水没过食材开始小火煮15分钟左右(中途试试要不要加盐)

    周黑鸭鸭货的做法 步骤5
  6. 口味合自己所需,即可大火收汁装盘啦!贼香

    周黑鸭鸭货的做法 步骤6
  7. 捞出来的藕土豆以及鸡蛋,很入味哦!

    周黑鸭鸭货的做法 步骤7

小贴士

1.时刻注意火候,不要炖太烂了,酱油和佐料都有盐的,所以加盐一定要适量
2.家里没有姜了,就没有放,但是味道也是很ok啦
3.一定要买麻椒!!!加入麻椒就是周黑鸭本鸭啦!花椒放一把,麻椒(灵魂所在)一把!