周黑鸭鸭货
追剧必配哦!堪比周黑鸭,全部食材也就20来块,做出来一大盆,简直真香系列?
用料
生抽4 | 勺 |
料酒 | 3勺 |
花椒 50 | 粒 |
香叶3 | 片 |
桂皮1 | 块 |
干辣椒 8 | 个 |
啤酒 1 | 瓶 |
麻椒 1 | 把 |
鸡蛋3 豆干4块土豆1个 藕10片 | 个 |
鸭脖2鸭翅6 鸭爪6 | 只 |
周黑鸭鸭货的做法
放锅里加料酒花椒焯水5-10分钟,
焯水洗净放入锅里后加干辣椒,花椒,香叶,桂皮等料,见图中盘内
加胡椒粉,十三香若干,老抽2勺,一瓶330ml啤酒+若干白水莫过食材即可,然后开始小火煮30分钟
煮至变色水少后加入配菜,我加了土豆豆干藕片和鸡蛋,根据自己爱好还可以加海带腐竹蘑菇等其它食材
加水没过食材开始小火煮15分钟左右(中途试试要不要加盐)
口味合自己所需,即可大火收汁装盘啦!贼香
捞出来的藕土豆以及鸡蛋,很入味哦!
小贴士
1.时刻注意火候,不要炖太烂了,酱油和佐料都有盐的,所以加盐一定要适量
2.家里没有姜了,就没有放,但是味道也是很ok啦
3.一定要买麻椒!!!加入麻椒就是周黑鸭本鸭啦!花椒放一把,麻椒(灵魂所在)一把!
2.家里没有姜了,就没有放,但是味道也是很ok啦
3.一定要买麻椒!!!加入麻椒就是周黑鸭本鸭啦!花椒放一把,麻椒(灵魂所在)一把!
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