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肉蟹煲(鸭掌,六月黄版本)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:20 阅读:7928
超级无敌好吃的下饭菜!
食材不限?鸡爪,鸡翅,鸭掌,鹅掌,牛蛙,螃蟹,大闸蟹,虾……有啥就放啥!
再放点佐菜,土豆,藕片,杏鲍菇、香菇、蘑菇……有啥放啥!
消耗冰箱库存最好的方法????
而且还超级好吃!比在外面吃健康多了!
我这次做的是鸭掌,六月黄版本。

⚠️1汤匙?=15ml

用料

六月黄10只
鸭掌600克
土豆4个
年糕两把
洋葱半个
1头
姜片4-5片
杏鲍菇1个
郫县豆瓣酱1汤匙
啤酒500ml
500ml
玉米淀粉适量
青蒜或葱1-2根
盐,鸡精调味
熟芝麻适量
香料:
桂皮1块
八角2个
香叶2片
小茴香1撮
花椒1撮
豆蔻1个
干辣椒1-2个
酱汁:
1汤匙
老抽2汤匙
生抽4汤匙
料酒6汤匙

肉蟹煲(鸭掌,六月黄版本)的做法

  1. 太诱人了?……比店里便宜还好吃!健康!

    肉蟹煲(鸭掌,六月黄版本)的做法 步骤1
  2. 无敌下饭菜

    肉蟹煲(鸭掌,六月黄版本)的做法 步骤2
  3. 准备好食材!

    肉蟹煲(鸭掌,六月黄版本)的做法 步骤3
  4. 鸭掌洗净,剁成小块!

    肉蟹煲(鸭掌,六月黄版本)的做法 步骤4
  5. 冷水下锅,适量料酒(配方外),姜片,葱段。汆水。

    肉蟹煲(鸭掌,六月黄版本)的做法 步骤5
  6. 不用煮沸,快滚时即可关火捞出,洗净备用。

    肉蟹煲(鸭掌,六月黄版本)的做法 步骤6
  7. 香料装入小袋子。

    肉蟹煲(鸭掌,六月黄版本)的做法 步骤7
  8. 热锅冷油,放入蒜粒,姜片,葱段。爆香。

    肉蟹煲(鸭掌,六月黄版本)的做法 步骤8
  9. 倒入鸭掌翻炒。

    肉蟹煲(鸭掌,六月黄版本)的做法 步骤9
  10. 倒入酱汁。

    肉蟹煲(鸭掌,六月黄版本)的做法 步骤10
  11. 香料。

    肉蟹煲(鸭掌,六月黄版本)的做法 步骤11
  12. 翻炒一下,倒入啤酒。

    肉蟹煲(鸭掌,六月黄版本)的做法 步骤12
  13. 加入水煮沸。

    肉蟹煲(鸭掌,六月黄版本)的做法 步骤13
  14. 倒入高压锅,压制软烂。我用的是电压力锅。

    肉蟹煲(鸭掌,六月黄版本)的做法 步骤14
  15. 处理螃蟹。六月黄洗净,对半切开。小心不要被夹到。

    肉蟹煲(鸭掌,六月黄版本)的做法 步骤15
  16. 土豆去皮切成长条。杏鲍菇切滚刀块,洋葱切条。

    肉蟹煲(鸭掌,六月黄版本)的做法 步骤16
  17. 土豆切段泡水洗净。

    肉蟹煲(鸭掌,六月黄版本)的做法 步骤17
  18. 油温升高至150-160度,入油锅炸。

    肉蟹煲(鸭掌,六月黄版本)的做法 步骤18
  19. 炸至金黄捞出。

    肉蟹煲(鸭掌,六月黄版本)的做法 步骤19
  20. 再下入土豆

    肉蟹煲(鸭掌,六月黄版本)的做法 步骤20
  21. 炸至变色捞出。

    肉蟹煲(鸭掌,六月黄版本)的做法 步骤21
  22. 螃蟹裹玉米淀粉。

    肉蟹煲(鸭掌,六月黄版本)的做法 步骤22
  23. 放入160度油锅炸制。

    肉蟹煲(鸭掌,六月黄版本)的做法 步骤23
  24. 稍微翻炒一下,炸至变色。捞出。

    肉蟹煲(鸭掌,六月黄版本)的做法 步骤24
  25. 此时鸭掌压制软烂了。

    肉蟹煲(鸭掌,六月黄版本)的做法 步骤25
  26. 准备好铁锅做下一步炖制。

    肉蟹煲(鸭掌,六月黄版本)的做法 步骤26
  27. 铁锅烧热,下油,放入一勺郫县豆瓣酱,小火炒出红油,放入洋葱翻炒。

    肉蟹煲(鸭掌,六月黄版本)的做法 步骤27
  28. 倒入螃蟹翻炒。

    肉蟹煲(鸭掌,六月黄版本)的做法 步骤28
  29. 再倒入压制软烂的鸭掌和汤汁。

    肉蟹煲(鸭掌,六月黄版本)的做法 步骤29
  30. 煮沸加盖小火焖10分钟。

    肉蟹煲(鸭掌,六月黄版本)的做法 步骤30
  31. 倒入土豆和杏鲍菇。加盖小火焖5分钟。

    肉蟹煲(鸭掌,六月黄版本)的做法 步骤31
  32. 再倒入年糕,加盖小火焖5分钟。

    肉蟹煲(鸭掌,六月黄版本)的做法 步骤32
  33. 最后加盐和鸡精调味,撒上芝麻和葱花或者香菜!

    肉蟹煲(鸭掌,六月黄版本)的做法 步骤33
  34. 哇!超级软烂下饭的???三碗饭打底!

    肉蟹煲(鸭掌,六月黄版本)的做法 步骤34

小贴士

高压锅压一下鸭掌超级软烂。