绝味双“椒”泡鸭掌
味好美金阳青花椒,和自己做的泡椒,泡出来的鸭掌味道真的绝绝子了,绝味双椒,无与伦比?
用料
鸭掌 | 500克 |
花椒 | 十几粒 |
料酒 | 2勺 |
卤料包 | 1包 |
味好美金阳青花椒 | 20-30粒 |
味好美青花椒椒盐 | 2克 |
蒜头 | 3小瓣 |
姜片 | 适量 |
泡椒 | 十几个 |
泡椒水 | 100克 |
小米辣 | 5-6个 |
生抽 | 125克 |
山西陈醋 | 125克 |
凉白开 | 适量 |
冰糖粉 | 20克 |
绝味双“椒”泡鸭掌的做法
鸭掌洗干净剪掉指甲,然后放入锅中,倒入水要满过鸭掌,加入花椒、料酒、姜和卤料包,大火煮15分钟
烧开要去浮沫继续煮熟
煮好后用凉白开洗干净(多清洗几遍),然后放入冰水中泡30分钟
这时候可以把蒜和姜洗干净切片,拿一半的泡椒切碎
然后加入花椒、味好美金阳青花椒,味好美青花椒椒盐
加入切好的小米辣,把剩余的泡椒和其他调料倒入盘中搅拌均匀
然后把泡好的鸭掌滤干放入盘中,如这时候调料汁不够可以加点凉白开,放入冰箱冷藏4小时以上(期间要拿出来翻拌几次)
美味的绝味双“椒”泡鸭掌就做好了,好吃的停不下来哦