红烧鸭掌（夏日之下酒好菜）
炎炎夏日呼之即来，除了啤酒小龙虾是绝配，啤酒和红烧鸭掌也是一对黄金搭档。
用料
| 鸭掌 | 500克 |
| 小米辣 | 3个 |
| 大蒜头 | 4瓣 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 冰糖 | 8克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
红烧鸭掌（夏日之下酒好菜）的做法
买回来的鸭掌清洗干净把指甲剪了，放入沸水中煮个五六分钟，出锅清水再清洗干净，沥干。
准备好各种调料
所用到的调料
热锅加油爆香各种配料，加上两到三碗水，倒入酱油和料酒，少量盐，（不够起锅时根据自己口感再添加）水沸后倒入鸭掌，小火慢炖半个小时左右，喜欢吃烂的多炖一会儿，起锅时大火收汁。
出锅洒上葱花，下锅菜红烧鸭掌就成功啦！
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