准备好嫩豆腐和鸭血，也可以用内酯豆腐，更滑嫩。

嫩豆腐切小块，热水中焯半分钟。

鸭血切小块，在热水中焯水一分钟。

葱姜蒜切碎

炒锅中加入适量的植物油，倒入葱姜蒜末爆出香味。

加一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。加一点白糖，添入适量的开水。

放入嫩豆腐和鸭血，盖上盖子，中火煮开。

倒入水淀粉，用铲子轻轻推动几下。

盖上盖子，大火烧开，转小火，至汤汁浓稠。加一点点白胡椒粉和几滴味极鲜酱油调味。

出锅后，撒一些蒜苗叶。香辣滑嫩的鸳鸯豆腐，用勺子舀着吃才过瘾。???