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情人节红丝绒磅蛋糕

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:30 • 阅读：7930

入烘焙坑以后除了戚风，磕最多次的第二名应该就是胖蛋糕了
所以又马克了一个红丝绒哒！
情人节除了送巧克力
红丝绒加巧克力的升级版磅蛋糕更好次凹d(ŐдŐ๑)
巧克力和红丝绒控根本把持不住

（有几次做磅把低筋面粉换成杏仁粉加点椰子粉
70克糖霜换成50克赤藓糖醇也很好吃也
口感和普通的磅还是有些区别的，比较松，外壳比较干，没有普通版本的润，不过变成低碳水的吃不胖磅了?）

用料

磅蛋糕本人
黄油	100克
糖霜	70克
鸡蛋	2个约90克
低筋面粉	90克
可可粉	10克
泡打粉	2克
红丝绒精华	12～15ml
黑巧克力	90克
糖水
水	40克
细砂糖	12克

情人节红丝绒磅蛋糕的做法

黄油提前几个小时室温软化
加入糖霜先用刮刀拌到基本没有干粉，这样打的时候糖霜不会到处飞
再用打蛋器打发到黄油发白蓬松
两个鸡蛋搅拌均匀，鸡蛋最好是室温的
少量多次的加入打发好的黄油
一定要耐心一点一点加，不然容易水油分离
每次加入都要用电动打蛋器充分打均匀大概一分多钟。
一共分5-6次加入
烤箱这时候可以开始预热，上下管180℃
筛入低筋面粉，泡打粉，可可粉和红丝绒精华用刮刀拌拌匀
加入巧克力拌拌匀（可以选择自己喜欢的黑巧，我用了百分之70纯度的黑巧）
如果是一大块的，掰成小块加入就可以了
铺上油纸一会考完比较好取出
可以用小夹子固定一下
倒出蛋糕糊，用刮刀刮平，两边高可以让磅有好看的裂口
烤箱调到170℃放入烤箱40-45分钟
可以根据自己烤箱的脾气调整
快烤完前5分钟，煮一下糖水
让糖充分融化
取出磅，就马上刷糖水，几个面多刷几遍可以把糖水都刷完，冷了就刷不进去了
热吃巧克力会爆浆
或者裹上保鲜膜，冷却后放入冰箱
隔天回油了的更好吃
切块装袋，送给男朋友或者闺蜜(´｡･v･｡｀)
满屏溢出的都是爱?