专属中国
在中国??
中秋有月饼
端午有粽子
七夕有巧果
巧果又名乞巧果
农历七月初七牛郎织女的传说
是中国??专属的情人节
我们青岛本地叫‘饽花’
七月初七牛郎织女相会
老人告诉孩子~
在葡萄架下能听到他们的悄悄话~
每年七月初七逢暑假
这一天~
村里家家开始做巧果
每家都模具不一样
会相互交换着各种花纹图样的模具来做
记忆中的巧果用红线串着
再小一点的串成一串
挂到脖子上,中间用高粱杆做间隔
时间久了,面很硬~
啃一口嚼在嘴里却是干甜
现在生活水平提高了
面里会加牛奶,鸡蛋,花生油/猪油
也由原来的大铁锅烙到现在的烤箱
但儿时的味道~
也只能留在我的记忆中了~
马上七夕了~
一起动手做传统巧果呀!
中秋有月饼
端午有粽子
七夕有巧果
巧果又名乞巧果
农历七月初七牛郎织女的传说
是中国??专属的情人节
我们青岛本地叫‘饽花’
七月初七牛郎织女相会
老人告诉孩子~
在葡萄架下能听到他们的悄悄话~
每年七月初七逢暑假
这一天~
村里家家开始做巧果
每家都模具不一样
会相互交换着各种花纹图样的模具来做
记忆中的巧果用红线串着
再小一点的串成一串
挂到脖子上,中间用高粱杆做间隔
时间久了,面很硬~
啃一口嚼在嘴里却是干甜
现在生活水平提高了
面里会加牛奶,鸡蛋,花生油/猪油
也由原来的大铁锅烙到现在的烤箱
但儿时的味道~
也只能留在我的记忆中了~
马上七夕了~
一起动手做传统巧果呀!
用料
面粉 | 250克 |
水 | 120克 |
糖 | 25克(微甜) |
酵母 | 3克 |
专属中国??情人节?传统【七夕巧果】的做法
以前我跟妈妈一起做
现在我跟女儿一起做普通面粉里加白糖,酵母,水
用筷子搅拌至絮状
用手揉成粗糙的面团
盖保鲜膜发酵两倍大发酵好的面团
揉均匀稍微醒发10分钟
揉成长条后切成剂子
(根据模具大小开切大小)放到模具中
提前将模具撒一层面粉后倒出,防粘用手压实,不要太厚,大概九分满即可
倒扣出
全部做完无需再醒发
(因为在做的过程先前做的已经醒发了)平底锅不放油
开中小火转小火
先烙正面,再烙反面小火?烙侧面
全部烙好
出锅
虽软但有劲道有年岁的巧果模具……
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