卤鸭腿
用料
鸭腿 | 2只 |
姜片 | 适量 |
大葱段 | 4段 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1块 |
花椒 | 适量 |
干辣椒 | 2个 |
蒜 | 2瓣 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 少量 |
盐 | 少量 |
冰糖 | 10克 |
啤酒 | 180ml |
熟鸡蛋 | 2个 |
卤鸭腿的做法
鸭腿洗净,去皮,加2个葱段和姜片,30ml啤酒,放冰箱里腌制半小时。
半小时后取出,擦干。
倒些油,再把鸭腿煎至两面金黄后取出。
准备好干材料。
锅里剩下的油把这些材料爆香。
倒入鸭腿,豆干。
150ml啤酒,生抽,老抽,盐糖加入,再加水至没过鸭腿。大火烧至滚开,转中火焖熟。
中火煮半小时后加入煮熟的鸡蛋,再煮20分钟,注意别煮干了。
收下汤汁,硕大的鸭腿出锅。
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